La cuisine est un domaine très vaste. Selon chaque région, elle varie. Cette variation relève de la diversité des recettes et des ingrédients d’une région à une autre. Il est vrai que la plupart des gens l’ignorent, mais le vin est un ingrédient qui participe à de nombreuses préparations. C’est le moment de vous éclairer sur leur importance et les types de vins utilisés à la cuisine.
Le vin en cuisine
L’utilisation du vin dans les préparations culinaires remonte à de très longues années. Le shop d’exception D’or et de vins est là pour vous accompagner avec de meilleurs vins et liqueurs dont vous avez besoin pour rendre vos plats plus appétissants. En effet, les vins sont intégrés à des recettes, que ce soit du goût salé ou sucré. Ils interviennent également dans les marinades et surtout les sauces pour idéaliser la saveur des mets. Le vin participe à un très grand nombre de plats traditionnels.
La majorité des sauces qui vont avec les grillades de poisons, de viandes et autres ont une acidité très élevée. Un mélange de vin, de vinaigre et parfois du bus de raisin permet d’améliorer le goût. Certains ajoutent d’autres ingrédients tels que le miel, le sucre ou d’autres épices. De plus, certaines cuissons demandent principalement l’apport du vin. Il s’agit par exemple du hareng. La principale utilité du vin dans la cuisine est le goût qu’il apporte à chaque plat.
Les vins blancs
Une fois que vous savez l’utilité des vins dans la cuisine, il est important de savoir aussi le type de vin qui convient à chaque type de préparation. En commençant donc par le vin blanc, il faut savoir qu’il a un caractère sec. Le vin blanc est utilisé lors de la préparation des poissons et les fruits de mer. Il convient aussi aux marinades et dans la réalisation des bouffées. Lorsque vous voulez déglacer certaines viandes blanches, vous pouvez utiliser le vin blanc.
C’est aussi une excellente association lorsque vous souhaitez cuisiner des volailles. Enfin, le vin blanc ne semble pas échapper au moment du dessert. Il participe aussi à la réalisation de certaines recettes de desserts.
Les vins rouges et les vins de liqueur
Les vins rouges quant à eux se retrouvent dans les marinades faites avec la viande du gibier. C’est un ingrédient qui accompagne très souvent la cuisson des viandes rouges et intervient de façon incontournable dans la préparation des sauces les plus reconnues de l’histoire de la gastronomie. Vous avez par exemple la sauce bordelaise ou bien la sauce au vin rouge qui sont de meilleurs accompagnements du saumon.
Vous avez ensuite les bons de liqueur qui ont l’air plus doux. Ils ont en effet été vinifiés et participent à la cuisson des mets dans grand nombre de pays. Ce sont les meilleurs vins qu’il vous faut pour assaisonner les foies gras. Cependant, tout comme le vin rouge, les vins de liqueur servent à cuisiner les sauces aux viandes rouges. Certains d’entre eux contiennent des arômes qui offrent une saveur irrésistible à votre recette. Ils sont également utilisés dans la préparation des volailles.
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